INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
VENEZIA GIULIA
Comune di produzione: Grado (Go)
Natura del terreno: pianura argilloso sabbioso 0 (slm )
Sistema di allevamento: Cappuccina
Resa: 65 hl/ha
Vendemmia: Manuale
Pressatura: pneumatica
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Maturazione: in acciaio su deposito fine (5 mesi)
Produzione annua: 2000 bottiglie (media)
SCHEDA ORGANOLETTICA
ESAME VISIVO: il colore varia dal giallo verdolino al giallo paglierino.
ESAME OLFATTIVO: profumo floreale ginestra e gelsomino e fruttato, si riconosce la pera l’ananas albicocca con sentori di frutta secca come mandorle e nocciole. Inoltre il terreno gli conferisce una nota minerale.
ESAME GUSTATIVO: si denota una buona struttura ed una apprezzabile morbidezza, la freschezza conferita da una buona acidità permette di raggiungere la pienezza dell’equilibrio gustativo.
ABBINAMENTI: si presta bene, a partire dall’aperitivo, e per antipasti, ai piatti di pesce, alle carni bianche.