INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
VENEZIA GIULIA
Comune di produzione: Grado (Go)
Natura del terreno: pianura argilloso sabbioso 0 (slm )
Vitigno: Malvasia 100%
Sistema di allevamento: Cappuccina
Resa: 75 hl/ha
Vendemmia: Manuale
Pressatura: pneumatica
Fermentazione: in vasche di acciaio inox
Maturazione: in acciaio su deposito fine (6 mesi)
Produzione annua: 3600 bottiglie (media)
SCHEDA ORGANOLETTICA
ESAME VISIVO: il colore varia dai riflessi verdognoli al paglierino dorato
ESAME OLFATTIVO: Al naso è caratterizzato da intensità e complessità olfattive notevoli, con note floreali di tiglio, note minerali e sfumature vegetali di olive verdi, il tutto in un sottofondo agrumato e speziato.
ESAME GUSTATIVO: Al palato come primo impatto si nota un’ elevata sensazione minerale e di buon corpo molto armoniosa decisa e di grande struttura.
ABBINAMENTI: si presta bene con antipasti, primi piatti e secondi a base di pesce, ottimo l’abbinamento con pesce grasso (rombo, anguilla).
